2020年08月04日
２０２０/８/４（火）パラダイス酵母頂きました！
こんにちは！パン教室faireフェールです。皆さん、お元気でしょうか？(^O^)
先日、生徒さんから「パラダイス酵母」なる天然酵母を頂きました。このような教室をやっているにも関わらず「パラダイス酵母？なにやつ？？」と無知な私。（汗）
以下は頂いたトリセツに書かれていた文章です。福島産まれ、鎌倉育ち。(^O^)
2007年の冬、福島の「あんざい果樹園」で作った数千本のりんごジュースの中から、一本のボトルが爆発する
ように天然発酵しました。 加熱殺菌されたものに、いつ菌が入ったのかはわかりませんが、偶然に炭酸発酵した
ジュースを飲んでみたら、その美味しさは何とも言えない感動でした。それを鎌倉の天然酵母パン「パラダイス
アレイ」に株分けし、日々発酵と向き合い十年以上かけついできたものがパラダイス酵母です。人と自然がコラ
ボレーションするように、時間をかけて醸してきたことで、より安定的に発酵するようになりました。条件さえ
調えてあげれば、誰でも簡単に扱うことができます。人から人へ縁も醸しながら、こうしてあなたの手に渡って
いること、数万人の腸内が一つに繋がっていること..
扱いが割と簡単なので、リンゴジュースをイン！早速醸してみることに。ショワッて来たら冷蔵庫にしまって更に発酵させ、発砲が盛んになった頃、頂いてみました。美味しい〜。(^O^)こりゃ、まさにシードル！
パラダイスちゃん、何事もなく順調に醸しているようなので、パン作りのために働いて頂くことに。
ただ、真夏で、有害菌が発生しやすい季節ですので、今回は元種を継いで作るのはやめておきました。
プラス極少量のイースト併用で カンパーニュ風の丸パンにしてみました。ライ麦や全粒は入れないで、パラダイス酵母の風味が分かり易いように。１次3hr、ホイロ1hrて感じで焼いてみました。
なかなか良い感じに焼けました。モチモチ気味の食感で培地のりんごの香りが仄かに香る良いパンです。家族にも好評でした。(^O^)（ともぴぃさん、有難う！！）
涼しい季節になったら元種仕込んでやってみようかな。生徒さん達の興味があるようならば、１回位レッスンやってみてもいいかも。(^O^)
先日、生徒さんから「パラダイス酵母」なる天然酵母を頂きました。このような教室をやっているにも関わらず「パラダイス酵母？なにやつ？？」と無知な私。（汗）
以下は頂いたトリセツに書かれていた文章です。福島産まれ、鎌倉育ち。(^O^)
2007年の冬、福島の「あんざい果樹園」で作った数千本のりんごジュースの中から、一本のボトルが爆発する
ように天然発酵しました。 加熱殺菌されたものに、いつ菌が入ったのかはわかりませんが、偶然に炭酸発酵した
ジュースを飲んでみたら、その美味しさは何とも言えない感動でした。それを鎌倉の天然酵母パン「パラダイス
アレイ」に株分けし、日々発酵と向き合い十年以上かけついできたものがパラダイス酵母です。人と自然がコラ
ボレーションするように、時間をかけて醸してきたことで、より安定的に発酵するようになりました。条件さえ
調えてあげれば、誰でも簡単に扱うことができます。人から人へ縁も醸しながら、こうしてあなたの手に渡って
いること、数万人の腸内が一つに繋がっていること..
扱いが割と簡単なので、リンゴジュースをイン！早速醸してみることに。ショワッて来たら冷蔵庫にしまって更に発酵させ、発砲が盛んになった頃、頂いてみました。美味しい〜。(^O^)こりゃ、まさにシードル！
パラダイスちゃん、何事もなく順調に醸しているようなので、パン作りのために働いて頂くことに。
ただ、真夏で、有害菌が発生しやすい季節ですので、今回は元種を継いで作るのはやめておきました。
プラス極少量のイースト併用で カンパーニュ風の丸パンにしてみました。ライ麦や全粒は入れないで、パラダイス酵母の風味が分かり易いように。１次3hr、ホイロ1hrて感じで焼いてみました。
なかなか良い感じに焼けました。モチモチ気味の食感で培地のりんごの香りが仄かに香る良いパンです。家族にも好評でした。(^O^)（ともぴぃさん、有難う！！）
涼しい季節になったら元種仕込んでやってみようかな。生徒さん達の興味があるようならば、１回位レッスンやってみてもいいかも。(^O^)
spb-0030 at 15:50｜この記事のURL│Comments(0)
2020年06月30日
２０２０/６/３０（火）７月のレッスン予定について
こんにちは！パン教室faireフェールです。皆様、お元気でしょうか？(^O^)
まぁね、元気とは言っても、コロナの方もなかなかですし、更に梅雨に入って鬱陶しさマックスって所でしょうか。
そんな時のちょっとした息抜きにパン作りいかがでしょうか~と言うことで。
ただ、本当にコロナがなかなかだしね。７月はリクエスト月間に致します〜。ご希望の方はちょっと面倒ですが、ブログの過去写真など参考にして頂いて希望日やメニューをお知らせ下さいませ。
夏ですのであまり発酵時間かかるもの（型物やフランスパン、バターやチョコレートの多いパンなど）は避けて頂いて、以下にこんなのがお勧め的なお写真置いておきます。ｗ
ラタトゥイユとチーズのカルツォーネ（４０００円）、
オニオンベーグル（３５００円）
ブルーベリーベーグル（３５００円）
アプリコットとクリームチーズのあんぱん（３５００円）冷やすと美味しいです♪
揚げパン（３０００円）
グリッシーニ（３５００円）
それでは、衛生と「密です！！」に気を付けて頑張りましょう。（今、女帝ユリコ読んでますが面白いね〜）
☆ ☆ ☆ ☆
お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。（ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。）
ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。
初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。
クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832
すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス（名刺の裏に印刷してあるもの）宛てにお送り下さい。
最近、特にここの問い合わせ先（g-mail）からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか？いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)
メールしたのに返事が1日以上経っても届かない！場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
＊フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。
＊毎月６日頃に翌月の予定をアップ致します。
＊同じメニューを再度受講される場合は５００円割引致します。（２０１１年１１月より）
＊２０１９年１０月より消費税増税に伴い、レッスン料を変更致します。
＊レッスンは午前１０：００〜午後１：００頃までです。（例外あり）
（折り込みやシュトレンなど２時半位までかかるものがあります）
＊ 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
（注：１２月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります）
＊２種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。
１人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)
☆ ☆ ☆ ☆
まぁね、元気とは言っても、コロナの方もなかなかですし、更に梅雨に入って鬱陶しさマックスって所でしょうか。
そんな時のちょっとした息抜きにパン作りいかがでしょうか~と言うことで。
ただ、本当にコロナがなかなかだしね。７月はリクエスト月間に致します〜。ご希望の方はちょっと面倒ですが、ブログの過去写真など参考にして頂いて希望日やメニューをお知らせ下さいませ。
夏ですのであまり発酵時間かかるもの（型物やフランスパン、バターやチョコレートの多いパンなど）は避けて頂いて、以下にこんなのがお勧め的なお写真置いておきます。ｗ
ラタトゥイユとチーズのカルツォーネ（４０００円）、
オニオンベーグル（３５００円）
ブルーベリーベーグル（３５００円）
アプリコットとクリームチーズのあんぱん（３５００円）冷やすと美味しいです♪
揚げパン（３０００円）
グリッシーニ（３５００円）
それでは、衛生と「密です！！」に気を付けて頑張りましょう。（今、女帝ユリコ読んでますが面白いね〜）
☆ ☆ ☆ ☆
お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。（ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。）
ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。
初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。
クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832
すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス（名刺の裏に印刷してあるもの）宛てにお送り下さい。
最近、特にここの問い合わせ先（g-mail）からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか？いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)
メールしたのに返事が1日以上経っても届かない！場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
＊フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。
＊毎月６日頃に翌月の予定をアップ致します。
＊同じメニューを再度受講される場合は５００円割引致します。（２０１１年１１月より）
＊２０１９年１０月より消費税増税に伴い、レッスン料を変更致します。
＊レッスンは午前１０：００〜午後１：００頃までです。（例外あり）
（折り込みやシュトレンなど２時半位までかかるものがあります）
＊ 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
（注：１２月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります）
＊２種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。
１人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)
☆ ☆ ☆ ☆
spb-0030 at 14:08｜この記事のURL│Comments(0)
2020年05月26日
２０２０/５/２６（火）６月のレッスンメニュー、日程、ご予約について
こんにちは！パン教室ｆａｉｒｅフェールです。お久しぶりです！(^O^)
ようやく緊急事態宣言が解除となりましたね。私も４月５月と、ほぼ２か月間、スーパーへもあまり行かず、自宅でお籠り頑張りました。いや、頑張ったと言うよりは、実はまぁまあ楽しんでおりました。その件については、またいらっしゃった時に。ｗ
さて、６月から取りあえず衛生面気を付けつつ、通常レッスンに戻りますので、月メニューを載せますね。もちろんリクエストレッスンも承ります。ではでは、。
１：夏野菜の焼きカレーパン（３５００円）
６月と言えば、焼きカレーパンの季節。トマトやパプリカ、挽肉のキーマー系のカレーを包み、ローストパン粉をつけて焼いたものです。揚げパンと違い、翌日も焼き直すとサクサク感が蘇り美味しく頂けます。(^O^)
２：平焼きベーコンパン（３５００円）
ベーコンとマスタードをロールして平焼き、焼成後に蜂蜜バターをたっぷり塗ります。甘じょっぱさと食感がとても良いのです。(^O^)
３：アプリコットとクリームチーズのあんぱん（３５００円）
生地は、白ご飯練り込みのモチモチ系。中に粒あん、杏、クリームチーズを入れて、やや白っぽく焼き上げます。暑い時期は冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。(^O^)
４：ミニカルピス食パン（３５００円）
生地にカルピスを練り込み、焼成時にカルピスクリームをトッピング、更に試食タイムは厚切りパンにカルピスクリーム挟む、これでもかと乳酸菌攻めのパン。現在、なんとなく気分的に取り込みたい感じのパンですね。ｗ
月メニューは以上４種です。別のパンを作りたい、日程が合わないなどのご相談は問い合わせ先からどうぞ！
☆ ☆ ☆ ☆
お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。（ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。）
ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。
初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。
クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832
すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス（名刺の裏に印刷してあるもの）宛てにお送り下さい。
最近、特にここの問い合わせ先（g-mail）からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか？いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)
メールしたのに返事が1日以上経っても届かない！場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
＊フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。
＊毎月６日頃に翌月の予定をアップ致します。
＊同じメニューを再度受講される場合は５００円割引致します。（２０１１年１１月より）
＊２０１９年１０月より消費税増税に伴い、レッスン料を変更致します。
＊レッスンは午前１０：００〜午後１：００頃までです。（例外あり）
（折り込みやシュトレンなど２時半位までかかるものがあります）
＊ 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
（注：１２月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります）
＊２種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。
１人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
焼きカレーパン（３５００円）
６/３（水）、６/４（木）、６/６（土）
平焼きベーコンパン（３５００円）
６/９（火）、６/１１（木）、６/１４（日）
アプリコットとクリームチーズのあんぱん（３５００円）
６/１７（水）、６/１８（木）、６/２１（日）
ミニカルピス食パン（３５００円）
６/２４（水）、６/２５（木）、６/２７（土）
ようやく緊急事態宣言が解除となりましたね。私も４月５月と、ほぼ２か月間、スーパーへもあまり行かず、自宅でお籠り頑張りました。いや、頑張ったと言うよりは、実はまぁまあ楽しんでおりました。その件については、またいらっしゃった時に。ｗ
さて、６月から取りあえず衛生面気を付けつつ、通常レッスンに戻りますので、月メニューを載せますね。もちろんリクエストレッスンも承ります。ではでは、。
１：夏野菜の焼きカレーパン（３５００円）
６月と言えば、焼きカレーパンの季節。トマトやパプリカ、挽肉のキーマー系のカレーを包み、ローストパン粉をつけて焼いたものです。揚げパンと違い、翌日も焼き直すとサクサク感が蘇り美味しく頂けます。(^O^)
２：平焼きベーコンパン（３５００円）
ベーコンとマスタードをロールして平焼き、焼成後に蜂蜜バターをたっぷり塗ります。甘じょっぱさと食感がとても良いのです。(^O^)
３：アプリコットとクリームチーズのあんぱん（３５００円）
生地は、白ご飯練り込みのモチモチ系。中に粒あん、杏、クリームチーズを入れて、やや白っぽく焼き上げます。暑い時期は冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。(^O^)
４：ミニカルピス食パン（３５００円）
生地にカルピスを練り込み、焼成時にカルピスクリームをトッピング、更に試食タイムは厚切りパンにカルピスクリーム挟む、これでもかと乳酸菌攻めのパン。現在、なんとなく気分的に取り込みたい感じのパンですね。ｗ
月メニューは以上４種です。別のパンを作りたい、日程が合わないなどのご相談は問い合わせ先からどうぞ！
☆ ☆ ☆ ☆
お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。（ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。）
ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。
初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。
クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832
すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス（名刺の裏に印刷してあるもの）宛てにお送り下さい。
最近、特にここの問い合わせ先（g-mail）からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか？いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)
メールしたのに返事が1日以上経っても届かない！場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
＊フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。
＊毎月６日頃に翌月の予定をアップ致します。
＊同じメニューを再度受講される場合は５００円割引致します。（２０１１年１１月より）
＊２０１９年１０月より消費税増税に伴い、レッスン料を変更致します。
＊レッスンは午前１０：００〜午後１：００頃までです。（例外あり）
（折り込みやシュトレンなど２時半位までかかるものがあります）
＊ 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
（注：１２月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります）
＊２種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。
１人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
焼きカレーパン（３５００円）
６/３（水）、６/４（木）、６/６（土）
平焼きベーコンパン（３５００円）
６/９（火）、６/１１（木）、６/１４（日）
アプリコットとクリームチーズのあんぱん（３５００円）
６/１７（水）、６/１８（木）、６/２１（日）
ミニカルピス食パン（３５００円）
６/２４（水）、６/２５（木）、６/２７（土）
spb-0030 at 18:05｜この記事のURL│Comments(0)
2020年05月07日
２０２０/５/７（木）レッスン自粛延長のお知らせ
今晩は！パン教室ｆａｉｒｅフェールです。
昨日の国の自粛要請期間延長を受けて、フェールでも自粛延長することと致しました。
５/１４に途中報告があるようなので、５月後半については、またその時に決めますね。
家にいてずっとコロナのニュースばかりを見ていると、ストレスを感じる事もありますが、むしろ滅多にない機会と捉えて前向きに行きましょう！また何か作ったらアップしますね。(^O^)
昨日の国の自粛要請期間延長を受けて、フェールでも自粛延長することと致しました。
５/１４に途中報告があるようなので、５月後半については、またその時に決めますね。
家にいてずっとコロナのニュースばかりを見ていると、ストレスを感じる事もありますが、むしろ滅多にない機会と捉えて前向きに行きましょう！また何か作ったらアップしますね。(^O^)
spb-0030 at 22:25｜この記事のURL│Comments(0)
2020年04月30日
２０/４/３０（木）こんなん作ってみました@自粛中！その２
こんにちは！パン教室faireフェールです。
皆さん、アメリカンドッグを作った事がありますか〜？私はありませんでした〜、今日までは。(^O^)
本日はアメリカンドッグ・チャレンジ！自分のレシピではありません。昭和産業さんのホームページに載ってるレシピですよん。昭和てんぷら粉とベーキングパウダーで作りますよ。
卵と砂糖、溶かしバター、バニラオイルをよく混ぜ合わせた所にふるっておいた天ぷら粉+ベーキングパウダーを入れてよ〜く混ぜ合わせます。初めてなので、レシピ通りでやってみましたよ。
フランクフルトにたっぷり付けてと。
揚げるべし！揚げるべし！揚げるべし！（う、、ちょっと形がイマイチじゃない？汗）
初めてのくせに行きあたりばったり作ると売り物のような綺麗な形にならないのはよ〜く分かりました。（笑）
反省点：
生地がもう少しだけ硬めの方が良かったかな〜。ソーセージに粉ふっておくと定着がいいらしい。
もうちょっとオイル多めで泳がせるように揚げないとダメか。
ホームページよく読んだら、背の高いこっぷなどに入れて絡ませるといいようです。全然見てなかった！ｗ
詳しいレシピは昭和産業ホームページ見てね。(^O^)
https://www.showa-sangyo.co.jp/enjoy/recipe/recommend/recipe.html?article_id=72572
皆さん、アメリカンドッグを作った事がありますか〜？私はありませんでした〜、今日までは。(^O^)
本日はアメリカンドッグ・チャレンジ！自分のレシピではありません。昭和産業さんのホームページに載ってるレシピですよん。昭和てんぷら粉とベーキングパウダーで作りますよ。
卵と砂糖、溶かしバター、バニラオイルをよく混ぜ合わせた所にふるっておいた天ぷら粉+ベーキングパウダーを入れてよ〜く混ぜ合わせます。初めてなので、レシピ通りでやってみましたよ。
フランクフルトにたっぷり付けてと。
揚げるべし！揚げるべし！揚げるべし！（う、、ちょっと形がイマイチじゃない？汗）
初めてのくせに行きあたりばったり作ると売り物のような綺麗な形にならないのはよ〜く分かりました。（笑）
反省点：
生地がもう少しだけ硬めの方が良かったかな〜。ソーセージに粉ふっておくと定着がいいらしい。
もうちょっとオイル多めで泳がせるように揚げないとダメか。
ホームページよく読んだら、背の高いこっぷなどに入れて絡ませるといいようです。全然見てなかった！ｗ
詳しいレシピは昭和産業ホームページ見てね。(^O^)
https://www.showa-sangyo.co.jp/enjoy/recipe/recommend/recipe.html?article_id=72572
spb-0030 at 14:33｜この記事のURL│Comments(0)
2020年04月28日
２０/４/２８（水）こんなの作ってみました＠自粛中
こんにちは！パン教室ｆａｉｒｅフェールです。(^O^)ステイホームしてますか〜？
時々アップするね♪と言いながら、すっかり遅くなりました。気が付けば世界中でお家パン愛がかつてない程高まってるそうで。適度に時間を潰せてお腹も満たされるので一石二鳥ですもんね。
さて今日は「ポンデケージョ」作ってみました。「ポンデケージョ」はチーズのパン。ブラジルの小さな無発酵パンですね。
タピオカ粉（キャッサバ芋から取れる粉）を熱い牛乳で練り練りしてモッチモチにしたら卵、更にチーズをドドッと入れて丸めて焼く。外側がカリッと中がもちもち。
実はフェールでもむか〜しレッスンした事あります。でもその年だけで以降やっておりません。ｗ
今日は手に入り難いタピオカ粉はやめて、白玉粉でモチモチ感を出す「なんちゃってポンデケージョ」です。
ブラジル人から訴えられないように、最低限チーズだけは入れま〜す。(^O^)
ボールに砕いた白玉粉、青のり、粉チーズ入れる
＊白玉粉は粒が荒いのでビニール袋にでも入れて麺棒で粉状にしてから使います。
卵黄+水、サラダオイルを少しずつ少ずつ入れて、捏ねます。耳たぶ位のプヨプヨ感ね。（水の量は足りなかったら足して下さい）
刻んだベーコン、刻んだ紅ショウガ、ピザチーズ入れて更に滑らかになるまで捏ねます。
１５分割して丸めたら、天板に乗せて１８０℃１７，８分程度焼成。（ガスオーブンの場合）
そうだねー、美味しいけれど、チーズ強すぎたかなー。ピザチーズ外すかな。後は〜、ベーコンもいいけどどうしようかな？竹輪とかどう？それから、今日は１５分割しましたが２０ｇ程度で小さいので、分割量をもう少し少なくしてもいいですね。よりビールに合うつまみになったような？ｗでは、微調整加えたレシピ一応書いておきますね。ｗ
白玉粉：１００ｇ
粉チーズ：３０ｇ
青のり（あおさ粉）：小匙１〜２
卵黄L１個分+水：１１０ｇ位（耳たぶ位のプヨプヨ感、少なかったら足して）
サラダオイル：大匙１
紅ショウガ：２０ｇ（荒みじん）
竹輪：１〜２本（１、５ｃｍ角程度）
�’魘綿瓦魯咼法璽訛泙貌�れて粉状にしておく
�▲棔璽襪貿魘綿粥∧乾繊璽此∪弔里蝓覆△�さ）を入れてよく混ぜ合わせる
�Ｍ餡�+水を少しずつ入れて練る。更にサラダオイルを入れて良く捏ねる（プヨプヨ程度に水分を調整する）
�す錣澆舛�わ、刻み紅しょうが、を入れて更に滑らかになるまで捏ねる
�ナ�割して丸める
�Ε掘璽箸鯢澆い薪携弔縫丱薀鵐肯匹�乗せ、１８０℃で１７〜８分程度めやすで焼く
ベーキングパウダー足したりすると、ふわふわ感も出ますが、まあこれはカリッモチッでいいよね。
大分変更しましたが、再度作りません〜。明日は明日の風が吹くのよ、ベイビー！って事で、本日はここまで。(^O^)
時々アップするね♪と言いながら、すっかり遅くなりました。気が付けば世界中でお家パン愛がかつてない程高まってるそうで。適度に時間を潰せてお腹も満たされるので一石二鳥ですもんね。
さて今日は「ポンデケージョ」作ってみました。「ポンデケージョ」はチーズのパン。ブラジルの小さな無発酵パンですね。
タピオカ粉（キャッサバ芋から取れる粉）を熱い牛乳で練り練りしてモッチモチにしたら卵、更にチーズをドドッと入れて丸めて焼く。外側がカリッと中がもちもち。
実はフェールでもむか〜しレッスンした事あります。でもその年だけで以降やっておりません。ｗ
今日は手に入り難いタピオカ粉はやめて、白玉粉でモチモチ感を出す「なんちゃってポンデケージョ」です。
ブラジル人から訴えられないように、最低限チーズだけは入れま〜す。(^O^)
ボールに砕いた白玉粉、青のり、粉チーズ入れる
＊白玉粉は粒が荒いのでビニール袋にでも入れて麺棒で粉状にしてから使います。
卵黄+水、サラダオイルを少しずつ少ずつ入れて、捏ねます。耳たぶ位のプヨプヨ感ね。（水の量は足りなかったら足して下さい）
刻んだベーコン、刻んだ紅ショウガ、ピザチーズ入れて更に滑らかになるまで捏ねます。
１５分割して丸めたら、天板に乗せて１８０℃１７，８分程度焼成。（ガスオーブンの場合）
そうだねー、美味しいけれど、チーズ強すぎたかなー。ピザチーズ外すかな。後は〜、ベーコンもいいけどどうしようかな？竹輪とかどう？それから、今日は１５分割しましたが２０ｇ程度で小さいので、分割量をもう少し少なくしてもいいですね。よりビールに合うつまみになったような？ｗでは、微調整加えたレシピ一応書いておきますね。ｗ
白玉粉：１００ｇ
粉チーズ：３０ｇ
青のり（あおさ粉）：小匙１〜２
卵黄L１個分+水：１１０ｇ位（耳たぶ位のプヨプヨ感、少なかったら足して）
サラダオイル：大匙１
紅ショウガ：２０ｇ（荒みじん）
竹輪：１〜２本（１、５ｃｍ角程度）
�’魘綿瓦魯咼法璽訛泙貌�れて粉状にしておく
�▲棔璽襪貿魘綿粥∧乾繊璽此∪弔里蝓覆△�さ）を入れてよく混ぜ合わせる
�Ｍ餡�+水を少しずつ入れて練る。更にサラダオイルを入れて良く捏ねる（プヨプヨ程度に水分を調整する）
�す錣澆舛�わ、刻み紅しょうが、を入れて更に滑らかになるまで捏ねる
�ナ�割して丸める
�Ε掘璽箸鯢澆い薪携弔縫丱薀鵐肯匹�乗せ、１８０℃で１７〜８分程度めやすで焼く
ベーキングパウダー足したりすると、ふわふわ感も出ますが、まあこれはカリッモチッでいいよね。
大分変更しましたが、再度作りません〜。明日は明日の風が吹くのよ、ベイビー！って事で、本日はここまで。(^O^)
spb-0030 at 17:56｜この記事のURL│Comments(0)
2020年04月07日
２０２０/４/７（火）休講のお知らせ
今晩は！パン教室ｆａｉｒｅフェールです。残念ですが、休講のお知らせです。
↓↓
国の緊急事態宣言を受けて、レッスンを５/６まで休講と致します。GW以降のレッスンについては、もうちょっと様子を見て、月メニューを入れるか、リクエストのみとするか決めますね。４月中にご予約頂いていた皆様には、後程メールでもご連絡させて頂きます。
まぁね！こんなに長い休みも中々ないですし、せっかくなので、新たなメニュー開発とか、こんなの作ってみたよ〜！とか、頑張って時々アップしようと思っておりますので、覗きに来てね〜！
↓↓国の緊急事態宣言を受けて、レッスンを５/６まで休講と致します。GW以降のレッスンについては、もうちょっと様子を見て、月メニューを入れるか、リクエストのみとするか決めますね。４月中にご予約頂いていた皆様には、後程メールでもご連絡させて頂きます。
まぁね！こんなに長い休みも中々ないですし、せっかくなので、新たなメニュー開発とか、こんなの作ってみたよ〜！とか、頑張って時々アップしようと思っておりますので、覗きに来てね〜！
spb-0030 at 18:29｜この記事のURL│Comments(0)
2020年03月24日
２０２０/４月のレッスンについてのお知らせ
こんにちは！パン教室ｆａｉｒｅフェールです。(^O^)
４月メニューのアップが遅れまして、ご心配をおかけしております。
２月、３月と通常通りにレッスンを開催してまいりましたが、さて、どうするのよ？４月？と。
毎日、ニュースとニラメッコして考えている内に、あれよあれよと時間だけが過ぎて行く、、。（コロナがなくても、いっつも遅いんだけどねっ）
で、結論から申し上げますと、月メニューは入れません。１月、８月と同様、お休みの上で、リクエストのみ受け付けますので、リクエストレッスンをご希望の方はお問い合わせ先より、ご連絡下さいませ。
また、お互いの体調変化や緊急時（東京都から行動制限が出るなど）には休講と致します。
それでは、１日も早く収束することを祈りつつ、、。
すでにご予約頂いているリクエストレッスンです。
４/１（水）ダブルチョコレートベーグル+包子
４/７（火）クッキーパン
４/１４（火）日にちのみ内容未定
４/１５（水）日にちのみ内容未定
４/１８（土）日にちのみ内容未定
４/１９（日）ハードトースト
４/２５（土）日にちのみ内容未定
☆ ☆ ☆ ☆
お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。（ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。）
ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。
初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。
クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832
すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス（名刺の裏に印刷してあるもの）宛てにお送り下さい。
最近、特にここの問い合わせ先（g-mail）からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか？いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)
メールしたのに返事が1日以上経っても届かない！場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
＊フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。
＊毎月６日頃に翌月の予定をアップ致します。
＊同じメニューを再度受講される場合は５００円割引致します。（２０１１年１１月より）
＊２０１９年１０月より消費税増税に伴い、レッスン料を変更致します。
＊レッスンは午前１０：００〜午後１：００頃までです。（例外あり）
（折り込みやシュトレンなど２時半位までかかるものがあります）
＊ 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
（注：１２月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります）
＊２種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。
１人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)
４月メニューのアップが遅れまして、ご心配をおかけしております。
２月、３月と通常通りにレッスンを開催してまいりましたが、さて、どうするのよ？４月？と。
毎日、ニュースとニラメッコして考えている内に、あれよあれよと時間だけが過ぎて行く、、。（コロナがなくても、いっつも遅いんだけどねっ）
で、結論から申し上げますと、月メニューは入れません。１月、８月と同様、お休みの上で、リクエストのみ受け付けますので、リクエストレッスンをご希望の方はお問い合わせ先より、ご連絡下さいませ。
また、お互いの体調変化や緊急時（東京都から行動制限が出るなど）には休講と致します。
それでは、１日も早く収束することを祈りつつ、、。
すでにご予約頂いているリクエストレッスンです。
４/１（水）ダブルチョコレートベーグル+包子
４/７（火）クッキーパン
４/１４（火）日にちのみ内容未定
４/１５（水）日にちのみ内容未定
４/１８（土）日にちのみ内容未定
４/１９（日）ハードトースト
４/２５（土）日にちのみ内容未定
☆ ☆ ☆ ☆
お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。（ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。）
ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。
初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。
クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832
すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス（名刺の裏に印刷してあるもの）宛てにお送り下さい。
最近、特にここの問い合わせ先（g-mail）からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか？いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)
メールしたのに返事が1日以上経っても届かない！場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
＊フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。
＊毎月６日頃に翌月の予定をアップ致します。
＊同じメニューを再度受講される場合は５００円割引致します。（２０１１年１１月より）
＊２０１９年１０月より消費税増税に伴い、レッスン料を変更致します。
＊レッスンは午前１０：００〜午後１：００頃までです。（例外あり）
（折り込みやシュトレンなど２時半位までかかるものがあります）
＊ 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
（注：１２月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります）
＊２種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。
１人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)
spb-0030 at 16:57｜この記事のURL│Comments(0)
2020年02月15日
２０２０/２/１５（土）３月のレッスン月メニュー、日程、ご予約について
こんにちは！パン教室ｆａｉｒｅフェールです。(^O^)皆さん、お元気でしょうか？
少しずつ暖かい日も増えて来ましたね。我が家の庭にはメジロが毎日せっせと通ってくれています。
お待たせ致しましたが、本日は３月メニューアップ致します。春らしい雰囲気を感じさせる４品を入れてみました。
また、いつものように、月メニュー以外のパンや日にちのリクエストなども受け付けております。問い合わせ先よりご連絡下さい。(^O^)ではでは！
�．僉璽�ーハウス（３０００円）
お惣菜を挟むための台としてのパンです。何でも挟んじゃいましょう！ビギナーさんにも練習に丁度良いメニューです。試食タイムはコロッケサンドかな〜。(^O^)
�∈擇硫屬肇繊璽困離螢絅好謄�ック（４０００円）
とてもとても水分が多くてゆる〜いフランス生地をゆっくりゆっくりと育てます。春らしい菜の花とチーズを入れました。試食タイムは空豆やエビのサラダでうんと春らしく。(^O^)
��桜あんブレッド（４５００円）
春のワンピースのようなイメージで考えました。（さすがにモネの絵とは言いづらいｗ）
高配合の生地に刻んだ葉入りの桜餡、ピスタチオ、クランベリー、桜の塩漬けなど入れたリッチで和菓子のようなパンです。試食外、パウンド型２本製作。
�ぅ船�ンとほうれん草のキッシュ（４０００円）
キッシュ系のメニューがいくつかありあｍすが、こちらは正統派スタンダードなキッシュ。バターのタルト生地に生クリームやパルメザンがたっぷり入ったアパレイユ、チキンとほうれん草。美味しくないわけがありません。ｗ
試食外、１台お持ち帰り出来ます。
以上４品、春を作ってみませんか〜〜？(^O^)
☆ ☆ ☆ ☆
お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。（ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。）
ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。
初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。
クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832
すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス（名刺の裏に印刷してあるもの）宛てにお送り下さい。
最近、特にここの問い合わせ先（g-mail）からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか？いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)
メールしたのに返事が1日以上経っても届かない！場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
＊フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。
＊毎月６日頃に翌月の予定をアップ致します。
＊同じメニューを再度受講される場合は５００円割引致します。（２０１１年１１月より）
＊２０１９年１０月より消費税増税に伴い、レッスン料を変更致します。
＊レッスンは午前１０：００〜午後１：００頃までです。（例外あり）
（折り込みやシュトレンなど２時半位までかかるものがあります）
＊ 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
（注：１２月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります）
＊２種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。
１人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
パーカーハウス（３０００円）
３/４（水）、３/８（日）、
菜の花とチーズのリュスティック（４０００円）
３/１２（木）、３/１３（金）、３/１５（日）
桜あんブレッド（４５００円）
３/１４（土）、３/１８（水）、３/１９（木）、
チキンとほうれん草のキッシュ（４０００円）
３/２５（水）、３/２６（木）、３/２９（日）
少しずつ暖かい日も増えて来ましたね。我が家の庭にはメジロが毎日せっせと通ってくれています。
お待たせ致しましたが、本日は３月メニューアップ致します。春らしい雰囲気を感じさせる４品を入れてみました。
また、いつものように、月メニュー以外のパンや日にちのリクエストなども受け付けております。問い合わせ先よりご連絡下さい。(^O^)ではでは！
�．僉璽�ーハウス（３０００円）
お惣菜を挟むための台としてのパンです。何でも挟んじゃいましょう！ビギナーさんにも練習に丁度良いメニューです。試食タイムはコロッケサンドかな〜。(^O^)
�∈擇硫屬肇繊璽困離螢絅好謄�ック（４０００円）
とてもとても水分が多くてゆる〜いフランス生地をゆっくりゆっくりと育てます。春らしい菜の花とチーズを入れました。試食タイムは空豆やエビのサラダでうんと春らしく。(^O^)
��桜あんブレッド（４５００円）
春のワンピースのようなイメージで考えました。（さすがにモネの絵とは言いづらいｗ）
高配合の生地に刻んだ葉入りの桜餡、ピスタチオ、クランベリー、桜の塩漬けなど入れたリッチで和菓子のようなパンです。試食外、パウンド型２本製作。
�ぅ船�ンとほうれん草のキッシュ（４０００円）
キッシュ系のメニューがいくつかありあｍすが、こちらは正統派スタンダードなキッシュ。バターのタルト生地に生クリームやパルメザンがたっぷり入ったアパレイユ、チキンとほうれん草。美味しくないわけがありません。ｗ
試食外、１台お持ち帰り出来ます。
以上４品、春を作ってみませんか〜〜？(^O^)
☆ ☆ ☆ ☆
お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。（ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。）
ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。
初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。
クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832
すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス（名刺の裏に印刷してあるもの）宛てにお送り下さい。
最近、特にここの問い合わせ先（g-mail）からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか？いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)
メールしたのに返事が1日以上経っても届かない！場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
＊フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。
＊毎月６日頃に翌月の予定をアップ致します。
＊同じメニューを再度受講される場合は５００円割引致します。（２０１１年１１月より）
＊２０１９年１０月より消費税増税に伴い、レッスン料を変更致します。
＊レッスンは午前１０：００〜午後１：００頃までです。（例外あり）
（折り込みやシュトレンなど２時半位までかかるものがあります）
＊ 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
（注：１２月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります）
＊２種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。
１人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
パーカーハウス（３０００円）
３/４（水）、３/８（日）、
菜の花とチーズのリュスティック（４０００円）
３/１２（木）、３/１３（金）、３/１５（日）
桜あんブレッド（４５００円）
３/１４（土）、３/１８（水）、３/１９（木）、
チキンとほうれん草のキッシュ（４０００円）
３/２５（水）、３/２６（木）、３/２９（日）
spb-0030 at 15:41｜この記事のURL│Comments(0)
２０２０/２/１５（土）１９年１２月のレッスンを写真で振り返り・その２
続きまして、１９年１２月レッスンの振り返り・その２です〜。(^O^)
和風シュトレン（２０１９/１２/９，１８、２６，２７）
ゆうこりんさん、はなちびさん、ka４さん、ジョニー３さん、yokoiwaさん、新次郎さん、皆さん、長い時間大変お疲れ様でした〜！(^O^)ゆうこりんさん、お家の畑で取れた新鮮な葉付き人参、有難うございました〜！(^O^)
ジョニー３さん、ニューヨークパーフェクトチーズケーキ、ご馳走様でした〜！新次郎さん、柿山のおせんべい、ご馳走様でした〜！(^O^)
ka４さん、お帰りなさい〜。久しぶりにお話し出来て楽しかったです！(^O^)
ピッツァ・アルザス（１２/１１，２０）
ともぴぃさん、ハルさん、お疲れ様でした〜！(^O^)
ホワイトチョコとバナナとナッツのブラック・カンパーニュ（１２/１９、２２、２５）
tomomiさん、しわさん、Ricoさん、なんのさん、ブリアンさん、ぽっちさん、お疲れ様でした〜！(^O^)
ぽっちさん、可愛い~プリン、ご馳走様でした〜！(^O^)
和風シュトレン（２０１９/１２/９，１８、２６，２７）
ゆうこりんさん、はなちびさん、ka４さん、ジョニー３さん、yokoiwaさん、新次郎さん、皆さん、長い時間大変お疲れ様でした〜！(^O^)ゆうこりんさん、お家の畑で取れた新鮮な葉付き人参、有難うございました〜！(^O^)
ジョニー３さん、ニューヨークパーフェクトチーズケーキ、ご馳走様でした〜！新次郎さん、柿山のおせんべい、ご馳走様でした〜！(^O^)
ka４さん、お帰りなさい〜。久しぶりにお話し出来て楽しかったです！(^O^)
ピッツァ・アルザス（１２/１１，２０）
ともぴぃさん、ハルさん、お疲れ様でした〜！(^O^)
ホワイトチョコとバナナとナッツのブラック・カンパーニュ（１２/１９、２２、２５）
tomomiさん、しわさん、Ricoさん、なんのさん、ブリアンさん、ぽっちさん、お疲れ様でした〜！(^O^)
ぽっちさん、可愛い~プリン、ご馳走様でした〜！(^O^)
spb-0030 at 14:54｜この記事のURL│Comments(0)
