パン教室　フェール

こんにちは〜！パン教室Faireフェールです。

画像アップが不調だったこともあってずっと更新しておりませんでした。
すみません〜。m(_ _)m

８月ですが、基本的に通常レッスンはお休みです。ですが、来年または再来年まではちょっと待てない方の為に追加レッスンなどは毎年行っています。（パンよりますが）

ご希望の場合はお問い合わせ下さいね。(^o^)


　　　　　　☆　☆　☆　イベントのお知らせ〜　☆　☆　☆　


イベントなんて言うほどのものじゃないのですけど。

まあ、納涼会？ww

参加費は無料。しか〜し、何か1品は（食べ物、飲み物、デザート）お持ち下さい。要するにポトラック・パーティーってわけです。

手作り大歓迎！(^o^)もちろん我が家でもいろいろご用意させて頂く予定。

張り切ってご参加下さいね〜。(^o^)

イベント名：フェール☆ポトラック。パーティー

日時：＊８／１８（水）１２時〜夕方頃まで

　　　＊８／２１（土）１２時〜夕方頃まで



　　　　　☆　☆　☆　９月の日程アップについて　☆　☆　☆


通常、ついたちに行っておりますが、都合により８／６（金）の１8時〜１９時頃アップ致します。宜しかったらチェックなさって下さいね〜。




＊＊＊最後に、、、私にはパン業界で二人の師匠がおります。一人は生徒さん達もよくご存じのハーベストオーブン、宇尾師匠。

もう1人の師匠、国分寺の発酵食マスター、林弘子さんが７／２５にお亡くなりになられました。

季刊誌「うかたま」でお馴染み、発酵食の本も沢山出版されていました。
パン好きの生徒さんはご存じの方も多いと思います。

突然の訃報ただただ唖然、呆然。ブログには７／１に久しぶりに医者へ行ったことなど書かれていました。５１歳。本当に突然の死だったのです。

まだまだ教えて頂きたいことがたくさんあったのに。シングルマザーだった弘子さん、一人娘の麻衣ちゃんにお別れは出来たのかななど色々なことが頭をグルグル。

明日のレッスン後にお別れに行ってきますが、お顔を拝見するまではとても信じられない思いですが。

この場を借りて弘子さんのご冥福をお祈りしたいと思います。　　　　　

皆さん、こんにちは！パン教室Faireフェールです。

毎日毎日、暑い日が続いておりますが、お元気でしょうか？

ああ、疲れた〜。何故ってブログを貯めすぎて２ヶ月分一気にアップしたから〜〜。（だって写真がアップ出来なくなっていたんですよ、ブツブツ、、）

やっと直りました。お待たせ致しました。m(_ _)m

明日から夏休み前、７月最後のレッスンが始まります。

「ドライフルーツトクリームチーズのライ麦プチパン」。

ライ麦パンは秋メニューで発酵種を併用したものなどあるのですが、今は夏。

暑〜いので簡単にストレートでいきましょう♪

中に入れるドライフルーツはプルーンとマンゴー。それからクリームチーズです。周りにシードミックスをトッピングするので香ばしいですよ。(^o^)

ちょっとおしゃれなパン屋にありそうでしょ？

受講予定の皆さん、お疲れ様でした〜！

揚げパン・レッスン（７／１９，２１，２２，２４，２５）

参加して下さった皆さん。

Keikoさん、ブリアンさん、きらりんさん、ココアさん、マカロンさん、コロッチさん、くま吉さん、こばんさん、Nanaさん、チロさん、ka４さん、まつきょんさん。ありがとうございます☆

これも今年初メニュー。

フェールのレッスンでは揚げ物系あまりないのですが、今まで「ツイストドーナツ」、これはフワフワ菓子パン生地。それから「おからドーナツ」、こちらはもちもち生地。

で、今回の「揚げパン」。引きの強めな生地です。もちろんイメージは給食の揚げパンです。

まずはシンプル生地。給食のコッペパン風にするには、リッチよりもシンプル。

それからオーブン焼成で先に火を通しておくことによって短時間さっと揚げ。

油の吸収が全然違ってきますし、よりしっかり噛み応えのある食感になります。

レッスンではシナモンシュガーやきなこを付けて召し上がって頂きました。
給食、思い出したかな？(^o^)

参加して下さった皆さん、お疲れ様でした〜！

ベーコンコーン・レッスン（７／１３，１４，１５，１７，１９）

参加して下さった皆さん。

ジョニー１さん、Nishibuさん、パンパンさん、Tomokoさん、紫の上さん、いちごみるくさん、みかさん、Emieさん、みすぅさん、Ka４さん、mipochinさん、hiroさん、Somaさん、ともさん、たっきーさん。ありがとうございます☆

ベーグルは今までにも色々と作ってきました。今回はベーコンとコーンを混ぜ込んだもの。周りにグリッツをトッピングすることによって更に噛み応えのある生地になりました。

試食はそのまま時間をおいた物とスライスしてチーズを乗せてもう一度パリッと焼いた物と2種。

時間の経過や食べ方によって生地感が変わるのがベーグルの魅力の1つですね。

サンドしたり、乗せたり、いろいろとお楽しみ下さい。

参加して下さった皆さん、お疲れ様でした〜！

中華クレープ・レッスン（７／３）、ギョウザ・パン・レッスン（７／７，８，１１）。

参加して下さった皆さん。

Satomiさん、モモさん、ブリアンさん、プッチさん、こばんさん、ゆうこりんさん、まつきょんさん、えつりんさん、Rinさん、Nanaさん、ka４さん。
ありがとうございます☆

今月の日陰にさく（どくだみのような？）２メニュー。

中華クレープは無発酵パンなので温度も気にしなくて良い、この時期うれしいパンです。試食時は鶏もも焼きと千切り野菜を一緒に召し上がって頂きました☆

そして、、ギョウザパン！今年初メニューにもかかわらず、人気ない〜。www

「ギョウザパンって一体、？」と敬遠され、さらには皆が試作と写真アップ待ちの中、不調で画像アップが出来なくなるという不遇も重なり。

しかし、これはね〜〜、美味しかったんだから〜〜〜。（私はダメだこりゃぁ！な時はちゃんと言うでしょ）

また来年お待ちしておりますわ〜。(^o^)

両レッスンに参加して下さった皆さん、お疲れ様でした〜！

枝豆とドライトマトのフーガス・レッスン（７／２３，２４，２６，２７）

参加して下さった皆さん。

Naominさん、ゆかたんさん、Kanokoさん、こばんさん、ロードさん、ゆうこりんさん、ココアさん、ふるふるｓん、チロさん、Ka４さん。ありがとうございました☆

フランスはプロバンス出身、はっぱの様な成形をする「フーガス」ですが、はっぱというよりも千と千尋のカオナシとか魔よけの面に近いと言う噂も。ww

サンドされた枝豆と自家製ドライトマトの甘酸っぱさが美味しいです。

試食時はスペインのスープ、ガスパチョと共に召し上がって頂きました。
ガスパチョにヒタヒタしても美味しいのです。(^o^)

参加して下さった皆さん、お疲れ様でした〜！

薄焼きピッツァ・レッスン（６／１５，１６，１７，１９，２０）

参加して下さった皆さん。

みかさん、こばんさん、パンパンさん、ジョニー１さん、ゆかたんさん、いちごみるくさん、ゆうこりんさん、マカロンさん、えつりんさん、コロッチさん、Tomieさん、めぐちゃんさん、ともさん、ヨッコさん、Ka４さん、。
ありがとうございます☆

配合は前回（０８年）と同じですが、今年は「伸ばし方」を変えました。

手伸ばしによって、さらに本格的な生地感出せたと思っています。

参加して下さった皆さん、お疲れ様でした〜！

平焼き豆パン・レッスン（６／１２，１３）

参加して下さった皆さん。

くま吉さん、Emieさん、Satomiさん、しみちゃんさん、Nanaさん、Rinさん、Yumiさん。ありがとうございます☆

最初２レッスンの予定からグングンと日にちを増やしたカレーパンの影で、ひっそりと人知れず（？）行われた「平焼き豆パン」レッスン。

どの子（どのパン）も私が一生懸命レシピ考えて作り出した子（パン）には違いないのだが不憫〜〜。

来年どうぞよろしくお願いいたします。<(_ _)>
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焼きカレーパン・レッスン（６／３，５，６，１０，１１，３０）

参加して下さった皆さん。

ブリアンさん、みかさん、はなちゃんさん、いちごみるくさん、みすぅさん、hiroさん、かおりさん、たっきーさん、カナカナさん、Ka４さん、ユミさん、Yoshikoさん、パンパンさん、Etsuさん、クラリスさん、プッチさん、ロッタさん、白さん、Keikoさん、Makiさん、紫の上さん。

沢山の方に受講して頂きました。ありがとうございます☆

個人教室５年目でまだ一度もはずしたことのないメニューです。さて来年はいかに？？

こんにちは！パン教室Faireフェールです。(^o^)

早いもので７月ももう中旬なのですね。夏休みを前にして何を張り切っているんだか、気が付けば５アイテム中、何と４つが新メニューの今月。（汗）

「ギョウザ・パン」の出来に喜んでる間もなく、続いて「ベーコン・コーンベーグル」の試作を行っております。

（ちなみにナニモノなのか正体不明だったせいか、皆に避けられてた感のある可哀相なギョウザ・パン。しかし、この子はカレーパン同様、毎年続くスタンダードアイテムになるはず〜！来年待ってますよ〜〜。ww）

え〜と、「ベーコン・コーンベーグル」ですね。

コーンの甘みとベーコンのしょっぱさがウマウマなベーグルです。

ふんわりソフトタイプではなくて、ムギュ〜っとした生地ですが、コーングリッツをトッピングすることによって、さらに独特の歯応えがあります。

おやつでも食事もどちらにも使えます。

そのまま食べるとムギュ〜とした歯応えが楽しめるベーグルですが、スライスしてトースターなどで軽く焼くとサックリした食感に変わります。

短時間で作ることが出来るのも魅力ですよね。

受講予定の皆さんはどうぞお楽しみに♪(^o^)

　　　　　　　　　　　　お知らせ〜


＊＊写真のアップが何故か出来なくなってしまい、今だ直らず。もう少々お待ち下さいね。

＊＊来月は通常レッスンお休みです。「何もやらないのぉ？」という方の為に、「フェール納涼会」でもやろうかな〜と考えております。

飲み物、食べ物、デザート何でも１品持ち寄り、もちろんウチでも用意しますよ〜。参加費は無料。要するに、飲み会？（汗）みたいな？(^^;)

日にちは来週あたり、アップしますね〜。