2019年09月15日

2019/9/15(日)10月のレッスンメニュー、日程についてのお知らせ

こんにちは♪パン教室faireフェールです。幾分暑さが和らいできましたね。皆さん、お元気でお過ごしでしょうか?
(^o^)

さて10月のレッスン月メニューと日程をアップしなければならないのですが、、お待ち頂いていらっしゃる生徒さんはごめんなさい!もう少々お時間下さいませ。(汗)

我が家も建て直して16年程が過ぎ、現在家具を入れ替えたり、今月中にはキッチンの壁紙の張り替えなどもあり、他の物事がなかなか進まず。いや〜年だから?いくつかの事を同時に考える能力落ちてる?(汗)

あと、もう一つは消費税問題です。今まで15年に渡り、極力値上げしないように頑張って来たのですが、当初5%だった消費税が10%となると。(T_T)

大変心苦しいのですが、材料費が多くかかっているものなど中心に値上げさせて頂くメニューが出てくると思います。何卒ご了承下さいませ。m(_ _)m



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2019年08月18日

2019/8/18(日)9月の月メニューと日程、ご予約について

今晩は!パン教室faireフェールです。(^O^)
まだまだ蒸し暑い今日この頃ですが、そろそろ9月のパンを考えましょうか!w
強力ラインナップですので、ぜひチェックしてみて下さいね〜。ではでは、、。

1:ネギロール(2500円)
IMG_3109.jpg−2 16.9.7ネギロールIMG_3125.jpg−2 16.9.11ネギロール
無発酵生地です。ネギをたっぷり入れてロールしてからの〜、薄く伸ばして焼く。アジアンな雰囲気のパンです。まだまだ暑くて食欲も今一つなこの時期にピッタリ。(^O^)

2:ローストチキン、パプリカ、ズッキーニのケーク・サレ(3000円)
IMG_1158.jpgー2 15/9/15ケークサレIMG_5452ー2 10/8/20ケークサレ
具沢山で美味しいのはもちろんのこと、ベーキングパウダー使用の無発酵だから早い!のも嬉しいポイントでしょうか。(^O^)パウンド型1本お持ち帰りです。

3:パン・ヴィエノワ(3500円)
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テーブルロール位の配合の生地を細長く伸ばして成形し、切り込みをたくさん入れます。ハード系の焼き上げればクラストはパリッとクラムはもっちり食感に。とても私達(日本人)に好まれるタイプのパンかなと思います。試食タイムは練乳クリームサンドで。チョコレート挟んだりしても美味しいんですよ〜。(^O^)

4:レモンピールのパン(4000円)
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さて、新作でございます!(キリッ!)
レモンピールを沢山入れた生地をやや長めに伸ばしてお花のように成形してあります。アーモンドダイスのトッピングとレモンを入れた甘酸っぱいアイシング、そしてレモンの皮を散らし、、たいところだったのですが、レモンがなかったのでオレンジの皮で代用しました。w
こちら、これが試作1回目。実は成形をツォップ形(三つ編み成形)にしようか悩み中。ピールが入って若干成形し難い、時間がかかるなど、ちょっと迷っていて、もしかするとツォップに変えるかも。いづれにしてもビギナーさんと言うよりは、経験者向けメニューとなります。(^O^)


☆      ☆      ☆      ☆

お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。(ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。)

ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。

初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。

クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832


すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス(名刺の裏に印刷してあるもの)宛てにお送り下さい。

最近、特にここの問い合わせ先(g-mail)からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか?いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)


メールしたのに返事が1日以上経っても届かない!場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。

☆       ☆       ☆       ☆                


*フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。

*毎月6日頃に翌月の予定をアップ致します。

*同じメニューを再度受講される場合は500円割引致します。(2011年11月より)

*レッスンは午前10:00〜午後1:00頃までです。(例外あり)
  (折り込みやシュトレンなど2時頃までかかるものがあります)

* 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
 (注:12月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります)

*2種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。

1人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)  

☆       ☆       ☆       ☆


ネギロール(2500円)

9/3(火)、9/5(木)、9/7(土)


ケーク・サレ(3000円)

9/11(水)、9/12(木)、9/14(土)



パン・ヴィエノワ(3500円)

9/16(月・祝)、9/18(水)、9/19(木)



レモンピールのパン(4000円)

9/25(水)、9/26(木)、9/28(土)







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2019/8/18(日)7月のレッスンを写真で振り返り・その2

続いて、7月後半です。(^O^)

7/17イングリッシュマフィン
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ジョニー3さん、しわさん、こばんさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/20薄焼きピッツァ
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あっきぃさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/21イングリッシュマフィン
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はるぽんさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/22ベリーのパン
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ハルさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/24ベリーのパン
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masaさん、きゅすけさん、初参加有難うございました。お疲れ様でした〜!(^O^)

7/25ベリーのパン+じゃがいものフォカッチャ
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satominさん、2種レッスン、大変お疲れ様でした〜!(^O^)

7/28クッキーパン
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may−seaさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/30ベリーのパン
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ぽっちさん、ブリアンさん、お疲れ様でした〜!ブリアンさん、赤穂の美味しいお塩有難うございました!(^O^)

7/31ベリーのパン
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こばんさん、お疲れ様でした〜!(^O^)なぽりたんさん、初参加有難うございました。お疲れ様でした〜!(^O^)



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2019/8/18(日)7月のレッスンを写真で振り返り・その1

こんにちは!パン教室faireフェールです。6月に続いて7月前半の振り返りです。(^O^)

7/2ピタパン+ハニーマスタードチキン
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しーちゃんさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!(^O^)

7/4ピタパン
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ヨッコさん、お疲れ様でした〜!きょうこさん、初参加有難うございました、お疲れ様でした〜!二人共、久しぶりに会えて、とても嬉しかったですよ。(^O^)

7/5ハニーマスタードチキン
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おにぎりさん、camelさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/6枝豆
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ゆみこさん、キョウコさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/7イングリッシュマフィン+モッツアレラチーズとカッテージチーズのミニピザ
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akiさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!(^O^)

7/9ハニーマスタードチキン
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keiさん、Akoさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/10イングリッシュマフィン+ピタパン
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ともぴぃさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!(^O^)

7/11ハニーマスタードチキン
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アースさん、初参加有難うございました。お疲れ様でした〜!(^O^)

7/14イングリッシュマフィン
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AKEさん、haruさん、michyさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

7/15ハニーマスタードチキン
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なんのさん、お疲れ様でした〜!(^O^)




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2019/8/18(日)6月のレッスンを写真で振り返り・その2

続いて、6月後半です。(^O^)

6/18チーズと山椒の和風フーガス
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ハルさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

6/20薄焼きピッツァ
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しーちゃんさん、お疲れ様でした。ルワンダの美味しいコーヒー、ご馳走様でした〜!(^O^)

6/21シナモンロール(A)
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AKOさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

6/22焼きカレーパン
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haruさん、michyさん、AKEさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

6/25杏とクリームチーズのあんぱん+平焼きベーコン
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きよみさん、ayuさん、みかさん、2種レッスンお疲れ様でした〜!(^O^)

6/27山椒とチーズの和風フーガス
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satominさん、お疲れ様でした〜!(^O^)






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2019/8/18(日)6月のレッスンを写真で振り返り・その1

こんにちは!パン教室faireフェールです。
毎日毎日蒸し暑いですね。(+o+)皆さん、お元気でしょうか?
さて、本日は9月の予定をアップ致しますが、まずは延び延びになっていた6月レッスン振り返りからですね。(^O^)

6/2胚芽生クリームあんぱん+豆乳チーズクリームパン
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akiさん、2種レッスン、大変お疲れ様でした〜!(^O^)

6/4枝豆+もちもちパンドミ
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ぽっちさん、ブリアンさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!ブリアンさん、抹茶カステラご馳走様でした〜!(^O^)

6/8じゃがいもカマンベール+枝豆
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hisakoさん、、2種レッスン大変お疲れ様でした。京都の盛り箸有難うございました〜!(^O^)

6/9枝豆+山椒とチーズの和風フーガス
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あっきぃさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!(^O^)あられが間に合わず代用でごめんなさい〜。(>_<)


6/12薄焼きピッツァ+焼きカレーパン
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ともぴぃさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!(^O^)

6/13焼きカレーパン
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しわさん、お疲れ様でした〜!(^O^)Ricoさん、初参加有難うございました!お疲れ様でした〜!(^O^)


6/15カレンズのカンパーニュ
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may−seaさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

6/16薄焼きピッツァ+枝豆
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なんのさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!(^O^)






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2019年07月17日

2019/7/17(水)「ラスク!」と「夏のプリザーブドフラワー講習会」のお知らせ〜。

改めまして、今晩は!パン教室faireフェールです。(^O^)
本日は久しぶりのお天気でしたね。まだ梅雨明けとはいかないようですが。

さて、5月の振り返りに続いて6月も済ましておきたいところですが、本日は先に8月のお知らせです。

パン教室faire、8月は生徒さんのリクエスト(過去のレッスンの中から)受付のみとなります。
あ、のみ、ではないか!

これからお知らせする「ラスク」と「プリザーブドフラワー1日講習会」もあります〜。

まずは「ラスク」。(^O^)8月だけのイベントです。
IMG_8770.jpg−2 19・7・17ラスクIMG_8776.jpg−2 19・7・17ラスク

え〜、時々生徒さんに聞かれるものの一つが「ラスクの作り方」。
そうですよね、まずパン教室のレッスンで「ラスク」入れてる所、聞いた事がないかも。棒クックなんとかとか、ネットでレシピはころがっておりますが、実際どうなんでしょうかと。

そんな訳で、、やりましょう!8月に。(^O^)
お断りしておくと、今回はフランスパンからは作りません。家のオーブンでバゲット作ろうとしたら、時間がかかる上に短いフランスパンしか作れません。(プチバゲットについては、フェールのフランスパンのレッスンを受講宜しくでございます。)

フランスパンは一般的な市販品を使います。それで十分美味しく出来ます。(^O^)
で、ここからね!!ちょっと話長いですよ。

かつて90年代、すでに主婦だった私がパン作りにはまり、職人を志した頃、私の憧れであったカフェ。
えい、書いちゃえ!オーバカナル!(AUX BACCANALES)原宿の竹下通りを抜けて明治通りにあたる角にあった古いパレフランスビルにあったオープンエアのカフェ。

全て本物に、と言うことでパリから取り寄せ、立ち上げにはなんと11億使ったという記事を読みました。(驚)
テラスには美しいフランス人モデルなどが座り、私などは臆してとてもテラス座りたいなど言えなかった憧れの店。
2000年代に入りパレフランスの老朽化取り壊しに伴い、お店は移転。他の場所にありますが、心のオーバカナルは何といっても原宿。(^O^)

その頃、オーバカナルのシェフ(確か私と同じ苗字と記憶)の講座を何度か受講させて頂き、その時のレシピの一つです。シンプルなシュガーラスクながら、やはりフツーとちょっと違う感。

今回試作で久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しいー。お家のおやつに、また差し上げても喜ばれると思います。美味しく作る為にいくつかの製造ポイントがありますが、手軽に作れるのが大きな魅力のラスク。いかがでしょうか。(^O^)

「シュガーラスク」

日時:日にちは決めませんので、取りあえず希望日をお知らせ下さい。
  (8/10〜18は教室お休み)

時間:午前10時より1時間〜1時間半程度

   バゲット1/2本分(大体20~25枚位とれる予定)/1名。試食して残りを持ち帰り

定員:4名/1日

金額:2500円

*時間も短いので、お子さん連れの方もいかがでしょうか。(^O^)


お知らせその2「夏のプリザーブドフラワー1日講習会」

毎年、夏、冬お馴染みのプリザーブドフラワー講習会のお知らせです。(^O^)

講師:フェールの生徒さんお馴染み、技術、センス、コスパ、トーク、全て◎の小川先生です。

1:アーティフィシャル・サマーリース(2800円税込)
IMG_8815.jpg−2 19・7・17プリザ

直径:約20cm、プリザではないので、暑い夏、外でもOK!爽やかなイメージのリースです。玄関ドアなどにいかがでしょうか。(^O^)

2:オレンジブルー置き型(3900円税込)
IMG_8807.jpg−2 19・7・17プリザIMG_8812.jpg−2 19・7・17プリザ

高さ:約15cm、一番幅広い部分で約17cm、
バスケットに入った夏らしく可愛らしい置き型のプリザーブドフラワーです。小ぶりなのでどこにでも使い易いですね。(^O^)

3:自由創作(初)
今回初めて、見本の色変えだけでなく、お好みの材料の組み合わせによる自由創作を試みました。
選択の材料によっては、ご利用の総額が変わることもあります。
置き型、リース、形も自由です。




*夏のプリザーブドフラワー1日講習会*

日時:8/1(木)、8/4(日)両日共、午前11時スタート2〜3時間程度(お茶、軽食付き)

1:アーティフィシャルサマーリース(2880円)

2:オレンジブルーのプリザ置き型(3900円)

3:自由創作(選んだ材料によってお値段が変わります)

持ち物:針金の切れるハサミ、お花を持ち帰る為のマチの広い袋


ではでは、ラスクとお花、どちらもお申込みお待ちしております。(^O^)/















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2019/7/17(水)7月のレッスン、後半予定です。

今晩は、パン教室faireフェールです。(^O^)
7月のレッスンももう半分終わりましたが、後半について、リクエストなどにより、最初に出した予定から変更になったものもありますので、再度アップ致します。これから受講を希望される生徒さんはこちらをチェックなさって下さいませ。(^O^)  *Rの表記はリクエストレッスンです。リクエスト出された方以外の方も受講可能です。

7/20(土)薄焼きピッツァ(3500円)R

7/21(日)イングリッシュ・マフィン(4000円)

7/22(月)ベリーのパン(3500円)R


7/24(水)ベリーのパン(3500円)


7/25(木)ベリーのパン(3500円)+夏野菜とじゃがいものフォカッチャ(3500円)R


7/28(日)リクエスト(内容未定)


7/30(火)リクエスト(内容未定)


7/31(水)べりーのパン(3500円)
IMG_2878.jpg−2 16・7・16IMG_1016ー2 13/7/24ベリーのパン
写真:イングリッシュマフィン、ベリーのパン



☆      ☆      ☆      ☆

お問い合わせ先ですが、まずはfaire.pain.0121@gmail.comにご連絡下さい。(ブログ左側の「お問い合わせはこちら」をクリック。)

ただ、最近、生徒さんが上記のg-mail宛てに送られたメールが入って来なかったり、またこちらの返信がエラーになって戻ってきてしまったりということがたまにあります。

初めてお申し込みをされる方は出来るだけ緊急連絡先の番号を書いて頂くと助かります。メール返信が出来なかった場合にお電話させて頂きます。または、「料理教室検索サイト・クスパ」に登録しておりますので、そちらからお問い合わせ頂いても大丈夫です。

クスパのアドレス
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11832


すでに参加されたことがある方は、1日以上経過してもお返事しないことはありませんので、家電か、私のPCの個人アドレス(名刺の裏に印刷してあるもの)宛てにお送り下さい。

最近、特にここの問い合わせ先(g-mail)からi-phoneなどへの返信が出来ないことがあります。セキュリティーにひっかかっているのか?いかんせん私のスキルが低レベルすぎて分かりません。(^_^;)


メールしたのに返事が1日以上経っても届かない!場合にお手数ではありますが、ぜひ上記方法等で再度ご連絡をお願い致します。

☆       ☆       ☆       ☆                


*フェールは全単発レッスンでコース入会はありません。

*毎月6日頃に翌月の予定をアップ致します。

*同じメニューを再度受講される場合は500円割引致します。(2011年11月より)

*レッスンは午前10:00〜午後1:00頃までです。(例外あり)
  (折り込みやシュトレンなど2時頃までかかるものがあります)

* 日程が合わないので別の日にレッスンしてほしいなどリクエストは取りあえずお問い合わせ下さい。
 (注:12月のリクエストレッスンはクリスマスメニューのみとなります)

*2種レッスンの場合は希望されるパンそれぞれの費用がかかりますので、ご了承下さい。

1人自宅でボチボチやってる教室ですので、極力ご希望については検討させて頂きます。(^o^)  







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2019/7/17(水)5月のレッスンを写真で振り返り・その2

5月後半の振り返りです〜。(^O^)

5/20(月)焼きカレーパン
IMG_8680.jpg−2 19・6・22焼きカレーパン
AKOさん、こばんさん、お疲れ様でした〜!(^O^)TOMOさん、初参加有難うございました、お疲れ様でした〜!
(^O^)

5/21(火)オニオンハムチーズブレッド+豆乳チーズクリームパン
IMG_8485.jpg−2 19・5・21豆乳クリームチーズIMG_8491.jpg−2 19・5・21豆乳クリームチーズ
ブリアンさん、ぼっちさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!ぼっちさん、京都のお茶ラスク、ご馳走様でした〜!(^O^)

5/22(水)もちもちパンドミ+じゃがいもカマンベール
IMG_8492.jpg−2 19・5・22じゃがいもカマンベールIMG_8495.jpg−2 19・5・22もちもちパンドミ
ともぴぃさん、2種レッスン、大変お疲れ様でした〜!(^O^)

5/23(木)もちもちパンドミ+じゃがいものパンケーキ
IMG_8501.jpg−2 19・5・23じゃがいものパンケーキIMG_8513.jpg−2 19・5・23じゃがいものパンケーキ
ぶるーさん、2種レッスン、大変お疲れ様でした〜!(^O^)

5/25(土)もちもちパンドミ
IMG_8516.jpg−2 19・5・25もちもちパンドミIMG_8519.jpg−2 19・5・25もちもちパンドミ
なんのさん、2種レッスン、大変お疲れ様でした〜!(^O^)

5/27(月)豆乳チーズクリームパン
IMG_8524.jpg−2 19・5・27豆乳チーズクリームパンIMG_8521.jpg−2 19・5・27豆乳クリームチーズ
ハルさん、お疲れ様でした〜!(^O^)
*豆乳チーズクリームは桜塩漬けを乗せる3月のパンです。季節外の場合は季節に合った何か適当なものを使用します。この日はレモンスライスとレモンピールです。

5/28(火)もちもちパンドミ
IMG_8529.jpg−2 19・5・28もちもちパンドミIMG_8534.jpg−2 19・5・28もちもちパンドミ
megu3さん、2種レッスン、大変お疲れ様でした〜!(^O^)

5/30(木)あんブレッツェン+もちもちパンドミ
IMG_8537.jpg−2 1・5・30もちもちパンドミIMG_8548.jpg−2 19・5・30あんブレッツェン
satominさん、2種レッスン、大変お疲れ様でした〜!(^O^)
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2019/7/17(水)5月のレッスンを写真で振り返り・その1

今晩は!パン教室faireフェールです。(^O^)
え〜と、もうそろそろ皆さんの記憶も薄れたかと思われます5月の振り返りなど。(汗)

5/1(水)じゃがいもカマンベール
IMG_8412.jpg−2 19・5・1じゃがいもカマンベール
akiさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

5/6(月)ベーコンエッグパン
IMG_8419.jpg−2 19・5・6ベーコンエッグ
ゆみこさん、キョウコさん、お疲れ様でした〜!(^O^)レオンさん、初参加有難うございました、お疲れ様でした〜!(^O^)

5/7(火)プラネット+じゃがいもカマンベール
IMG_8427.jpg−2 19・5・7じゃがいもカマンベールIMG_8421.jpg−2 19・5・プラネットIMG_8429.jpg−2 19・5・7プラネット
しーちゃんさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!(^O^)

5/8(水)プラネット
IMG_8434.jpg−2 19・5・8プラネットIMG_8429.jpg−2 19・5・7プラネット
ハルさん、しわさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

5/9(木)プラネット
IMG_8446.jpg−2 19・5・9プラネット
megu3さん、お疲れ様でした〜!(^O^)

5/10(金)プラネット
IMG_8451.jpg−2 19・5・10プラネット
おにぎりさん、camelさん、AKOさん、お疲れ様でした〜!(^O^)

5/12(土)クグロフ
IMG_8455.jpg−2 19・5・12クグロフIMG_8459.jpg−2 19・5・12クグロフ
may-seaさん、お疲れ様でした〜!colemanのマスタード、有難うございました〜!(^O^)

5/13(月)豆乳チーズクリームパン+ライソーセージ
IMG_8463.jpg−2 19・5・13ライソーセージIMG_8466.jpg−2 19・5・13豆乳クリームチーズパン
naominさん、ゆうこりんさん、2種レッスン大変お疲れ様でした〜!(^O^)
*豆乳チーズクリームは桜塩漬けを乗せる3月のパンですが、季節外のリクエストでは、季節に合った何か適当なものを乗せています。この日はオレンジスライス。

5/16(木)じゃがいもカマンベール
IMG_8473.jpg−2 19・5・16じゃがいもカマンベール
しわさん、お疲れ様でした〜!Airiさん、初参加有難うございました、お疲れ様でした〜!(^O^)

5/18(土)じゃがいもカマンベール
IMG_8480.jpg−2 19・5・18じゃがいもカマンベール
haruさん、michyさん、AKEさん、お疲れ様でした〜!haruさん、空豆ご馳走様でした〜!(^O^)








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