2006年04月01日

4月のレッスンについて

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初級クラスの前半は、テーブルロール生地を使って
2種(ハムロールと他1品)を作ります。
テーブルロールは惣菜をはさんでよし、甘いフィリングを詰めてよし、
編みパンにしてもよし、と覚えているととっても便利!
後半はプチパンチーズとプチパンラムレーズン
シンプルな配合の小型パンです。
朝食にぴったり!


中級クラスの前半はソーセージロールと他1品
後半はチョコレートコルネと他1品
どちらも簡単なようでいて、なかなか難しい
どのようにして美しく巻くかがポイントです。


上級クラスはハードトースト
殆どフランスパンのような配合の生地を長時間醗酵させ、
ケースに入れてバリッと焼き上げた
フランスパンとイギリスパンの中間のような山形食パンです。
シンプルな配合だけに粉のうまみが充分に味わえ、
その名の通りトーストするとめちゃめちゃ美味しい♪


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