2010年06月01日
２０１０／５／２７，２９、ジャガイモといろいろお野菜のフォカッチャ・レッスン♪
５／２７，２９は応用１クラスのレッスンがありました。
作ったのは「じゃがいもといろいろ野菜のフォカッチャ」。
参加して下さったのは、ロッタさん、コロッチさん、マカロンさん、Rinさん、マサミさん。
じゃがいも練り込み生地は御飯パン同様、モチモチ感がアップ。老化も遅くなります。
なによりこういう平焼きっぽいパンは作りやすい上、見た目も良いので家パン向きですね。(^o^)
一次発酵はしっかり取りますが、仕上げ発酵は軽め。今回は２種に分けてトッピングしました。
１つはローズマリー＋塩。もう１つはかぼちゃ、ズッキーニ、エリンギ、パプリカなどを彩りよくトッピングしてドライハーブやパルメザンチーズをふったもの。
トッピングは季節によっていろいろ変えると楽しいですよ。もちろんプレーンでもとっても美味しい生地だと思います。
市販品やイタリアンで出てくるフォカッチャってかなりオイリーじゃないですか？オリーブオイルも立派な油。オイリーだけでなくカロリーも気になります。
ぜひじゃがいも練り込みフォカッチャ、試してみて下さい。(^o^)
spb-0030 at 18:38│Comments(0)│TrackBack(0)
