フェールについて

2006年04月03日

パン教室「フェール」 4月のレッスン日程について

こんにちは、パン教室Faire(フェール)です。(*^_^*)
遅くなりましたが、4月のレッスン日程です。

初級クラス(前半)10:00〜13:00
テーブルロール 2種
4月5日(水)・・・満員
4月6日(木)・・・あと3名
4月8日(土)・・・満員
4月24日(月)・・・あと1名


初級クラス(後半)10:00〜13:00
プチパン 2種
4月19日(水)・・・満員
4月20日(木)・・・あと2名
4月22日(土)・・・あと3名


中級クラス(前半)10:00〜13:00
テーブルロール 2種 ソーセージロール他1品
4月12日(水)・・・募集中
4月13日(木)・・・募集中
4月15日(土)・・・あと3名


中級クラス(後半)10:00〜13:00
菓子パン2種 チョコレートコルネ 他1品
4月26日(水)・・・募集中
4月27日(木)・・・募集中
4月29日(土)・・・あと1名

上級クラス 10:00〜14:00
ハードトースト
4月9日(日)・・・あと2名
4月21日(金)・・・あと2名
4月23日(日)・・・あと1名


各クラスMAXで4名です。
体験クラスはありませんので、初めていらっしゃる方は
初級クラスのメニューから選んでいただき、
体験クラスの代わりとさせていただきます。

皆さんの参加をお待ちしています♪♪

2006年04月01日

4月のレッスンについて

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初級クラスの前半は、テーブルロール生地を使って
2種(ハムロールと他1品)を作ります。
テーブルロールは惣菜をはさんでよし、甘いフィリングを詰めてよし、
編みパンにしてもよし、と覚えているととっても便利!
後半はプチパンチーズとプチパンラムレーズン
シンプルな配合の小型パンです。
朝食にぴったり!


中級クラスの前半はソーセージロールと他1品
後半はチョコレートコルネと他1品
どちらも簡単なようでいて、なかなか難しい
どのようにして美しく巻くかがポイントです。


上級クラスはハードトースト
殆どフランスパンのような配合の生地を長時間醗酵させ、
ケースに入れてバリッと焼き上げた
フランスパンとイギリスパンの中間のような山形食パンです。
シンプルな配合だけに粉のうまみが充分に味わえ、
その名の通りトーストするとめちゃめちゃ美味しい♪


2006年03月30日

パンの教室を始めます

パンを作っていると、とても幸せな気持ちになります。
実際、良い香りを嗅ぐと脳からアルファー波が出ると聞きました。
リラックスした雰囲気の中で、ご一緒に楽しい時間を過ごしませんか?
幸せな香りは食欲だけでなく、心も満たしてくれるのです。
自宅を利用してパンの教室を始めます。
名前を「Faire(フェール)」としました。
一緒に美味しいパンを作っていきましょう。20060330

2006年03月21日

材料について

材料についてのこと

1.酵母について

safのインスタントドライイーストを使用いたします。

2.小麦粉について
基本的に国産小麦粉を使用いたします。通常 北海道産強力粉 “はるゆたか”
ないし“はるゆたかブレンド” 北海道産薄力粉 “ドルチェ” “Type ER”等を使用いたします。

3.砂糖について、、

きび糖を使用いたします。


4.塩について


シママースなどの粗塩の焼き塩にしたものを使用いたします。

5.油脂について


油脂が必要なパンについては、無塩バター(四つ葉バター等)を使用いたします。
(一部オリーブオイル、ごま油等を使用するパンもあります。)
ショートニングは使用いたしません。


仕込み水について、、、

パンは必ず焼くためカルキも飛びますので、水道水を使用いたします。
これは日本の水道水が生地への影響がほとんどない為で、アルカリイオン水などは逆に醗酵を阻害してしまいますので、使用いたしません。


・設備について

ガスオーブンが2台、作業台、醗酵器1台
プロフィール
アクセス・問い合わせ
JR三鷹駅南口より徒歩約13分
自宅教室

簡単メニューから製パン理論まで

全単発レッスン

入会金、キャンセル料不要

午前10:00〜午後1:00頃まで

スタンプを集めるとオリジナルグッズ
のプレゼント☆

毎月6日頃に翌月分のアップ予定

メールでのご予約、お問い合わせは、
こちらから。